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井陉二十种特色美食,看图就眼馋!

文章发布时刻:2021-07-07 美食 读取中...
井陉县位于鹿泉区以西约三十公里。井陉以地形而得名。「承平全国记」云:“四方高,焦点下,如井之深,如灶之陉,燕赵谓山脊曰陉,下视如井,故谓井陉”。井陉习俗淳朴,与山西省接壤,深受山西面食文化的劝化,抿须

井陉县位于鹿泉区以西约三十公里。井陉以地形而得名。「承平全国记」云:“四方高,焦点下,如井之深,如灶之陉,燕赵谓山脊曰陉,下视如井,故谓井陉”。井陉习俗淳朴,与山西省接壤,深受山西面食文化的劝化,抿须儿、闲饭、咸食是招待外埠来宾的特色食品。

井陉抿须儿井陉处所特色小吃,盛行于井陉县全域,史书大约在一千年以上。在平山等地又名疙豆儿、因状如蝌蚪而得名抿蝌蚪。

井陉苦累井陉苦累别名“井陉坷累”,是井陉民间的古代饮食之一,乃井陉史籍上“糠菜半年粮”工夫的产物。

缸炉烧饼井陉自古民风淳朴,崇尚节约,饮食以粗粮细作、细粮精作而独具特色,变成了绚丽多彩的饮食文化。“缸炉烧饼”即是此中最具代表性的细粮精作食物,而且史籍久远,长传不衰。

山药面饸饹山药面饸饹很筋道。那些年,农夫们最好的食品就是山药面饸饹了。山药亩产高,好种。难道“山药面”要消逝了吗?这然而乡情的一部分,欠缺了这一部分,在我的心里,整体乡情是不完美的。

包皮儿面这种面条上下二层为白色,中间为褐色,所以又称为“夹心面条”。面条做成夹心的,猛一听井陉人真有想象力啊!究其苦处,却是为了把豆面变着法儿吃下去。

北瓜饭北瓜本来是井陉人的当家菜品种之一,很受青睐。秋季北瓜成熟后,选择色泽暗红中泛绿的“面瓜”,加上绿豆、小豆、豇豆等上锅煮熟,老北瓜煮豆子甜中带面,超出玉液琼浆。愈加上北瓜自身耐消化,能周旋较长时间异国饥饿感,井陉人俗称“坚饥”,可庖代面食干粮,是瓜类蔬菜中的珍品。

核桃园拖刀面井陉处所名吃,创作发明于井陉核桃园村一带,因东西奇异,技法奇异,面好吃,现已列入石家庄市级非物质文化遗产名录。

豆面饸饹清水豆面饸饹是井陉当地的一种风味小吃,上世纪五十年代曾在井陉天长镇风行一时。除了具有汤清味美、浓香怡人、冷热均可、四季皆宜等特性外,还具有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、废止便秘等非常功用。

黄 子古代地方风味食品,有的地方也叫饼折,黄子一般用玉米面做材料,也有用小米面、玉米面掺以少许白面的夹杂面粉做为材料。是井陉人昔时常食的粗粮细作食品。

井陉窦王醋窦王醋在井陉一带很有名气,其制作工艺2013年被列入河北省省级非物质文化遗产名录。

井陉煎饼井陉煎饼历史悠久,名满天下,这与井陉的地理环境有关。因井陉县地处太行山东麓,多为山区,素有“七山二水一田”之称。又因地皮贫瘠、多旱少雨之故,历代苍生多以栽植小杂粮为生。为了改善生活质量,机灵的井陉人觉察了粗粮细作小吃—井陉煎饼。

井陉煎饼制作技艺于2011年列入石家庄非物质文化遗产名录。

井陉柿子井陉地方特产,井陉的柿子树分布较广,旧时是干鲜果品中的当家品种,平素食用、度荒充饥、发卖交流生活用品等。入冬从此,满树的柿子如大红灯笼高高挂在树梢上,在蓝天白云的映衬下,变成一道诱人的靓丽风景线。

井陉手拔条挂面古板位置特产,缔造年头简略。特点是空腹,细滑、筋道、柔软。适当老人、病人、产妇等体弱职员食用。有“盛在碗里,有面无汤;挑起来后,有面有汤;吃在嘴里,嗓子流汤”的说法。

井陉酸枣井陉地方特产,善于向阳或干燥的山坡,山谷、丘陵、平原、路旁及荒地,受有害物质污染少,乃至无污染。果实较大者味甜微酸,鲜美适口宜于生食,小者酸味浓多食牙痒,宜于晒干碾面粉食用。

如今已经开发有酸枣汁、酸枣酒、酸枣面、酸枣茶、酸枣糕等多种食品。

面 菜面菜是一种由面粉掺入蔬菜合成面团炸制而成的方片状食物,是夙昔井陉随处可见的地点小吃。

饶 饶井陉本地一种民间食物,洋槐花是制做饶饶的紧要原料。每逢花开时节,一棵树总要爬上去三四位主妇或孩童采摘槐花。而树下,妇女们则将槐花、嫩叶捋在篮内、口袋内。孩童们若在平居爬树,是要被大人打屁股的,但此时没关系肆意体现本领。常常花季未过,棵棵洋槐就已酿成光秃顶了。

四十八大碗窦王宴据传,夏王在一次交战奏凯后,为鼓动士气,要犒赏三军。时至今日,夙昔那种大口吃菜、大碗喝酒的庆功排场如故大作不衰,人们把犒赏三军的窦王宴转嫁为悼念夏王功劳的祭祀贡品传承下来。

咸 饭俗话说“南方米、北方面,太行山区吃咸饭”。咸饭顾名思义是指农闲的时候吃的饭。把季候的瓜、菜、小米、玉米等混在一起儿煮,有前提的再放些杂面条儿,绿菜叶儿。锅里的小米是不变的,而瓜菜是随时令变动的。咸饭是井陉人嗜好的一种既简易又颇具营养的饭食。咸饭是粮菜混吃的传统服法,在人民家里做法各式。

咸饭这种太行山古代的饭食,跟着时光的流逝,曾经养育了太行山的历代子息。此刻,咸饭已成了井陉人招待来宾的甘旨,尤其合适现代人减肥健康的追求。

馅团子古板地方饮食,制造年代不可考。用米面或玉米面包菜或豆馅蒸成的干粮,以馅分为菜团子和豆馅团子,有甜、咸两种。

云头儿古代地方风味食品,绝对是细粮精做的代表了:和两块面,一块广泛白面,一块加红糖或甜面酱和成血色,两块差异擀成薄饼,叠在沿路卷起来,再切片,断面红白相间。如斯如层层花纹雷同的食物够好看的了吧,还不可,还要用两手各拿一双筷子,在入锅炸之前,逐个将卵形面片夹出几个凹来,夹完之后,变得和画上的云朵雷同雷同的。

井陉是一个民俗文化变态厚实的场所,物质的匮乏并不损害魂魄的丰厚。就像云头儿如此的食物,不只是味觉的享受、视觉的盛宴,更是聪敏的闪现,和对美好生活的不懈谋求。

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小编总结:

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